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आलू और कटहल की सब्जी बनाना

आवश्यक सामान

  • आलू 500 ग्राम
  • कटहल 500 ग्राम
  • दो बड़ा प्याज
  • एक टमाटर
  • लहसुन 5 से 6 कलियां
  • जीरा एक चम्मच
  • धनिया एक चम्मच
  • मरीज आधा चम्मच
  • मर्चाई 3  से  4 
  • तेजपत्ता एक
  • बड़ी इलायची एक
  • छोटी इलायची दो
  • दालचीनी एक टुकड़ा
  • हल्दी पाउडर एक चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर एक चम्मच
  • तेल 2 बड़ा चम्मच

बनाने के तरीका

पहले कटहल को छोटा छोटा पीस में काटल जाई और आलू और कटहल के एक सीटी लगावल जाई और ओकरा के अच्छी तरीके से ठंडा होखे देहल जाई जब ठंडा हो जाए तब आलू के छिलके ओकरो के छोटा छोटा पीस कर लेंवल जाई।।

अब गैस जला कर ओकरा पर एक कराई रखल जाई और ओकरा में एक चम्मच तेल डाल के आलू और कटहल के अछा तरीके से भूजल जाई ।

अब ओकरा में एक चम्मच तेल डाल के एक चम्मच तेल डालल जाई और जब तेल गरम हो जाए तब ओकरा में सब खड़ा मसाला डालके ओकरा में प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनल जाई जब प्याज सुनहरा हो जाए तब ओकरा में सब मसाला डालकर अच्छी तरह से भूजल जाई और एक चम्मच गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से मिलावल जाई फिर ओकरा में टमाटर काटके डालल जाई और ओकरा के अच्छी तरीके से भूजल जाई जब मसाला अच्छी तरीके से भूजल जाई जब कराई में तेल ऊपर दिखाई देवे लागी जब ओकरा में एक गिलास पानी डालल जाई और ओकरा के पांच मिनट पकावल जाई।।

जब पांच मिनट हो गए तब ओकरा में एक चम्मच शुद्ध घी डालके ओकरा के पांच मिनट छोड़ दियल जाई और जब पांच मिनट के बाद सब्जी बन के तैयार हो गईल अब ऐकरा के रोटी चावल केकरो साथ गरमागरम परोसें ई बहुत ही टेस्टी लागेला।।

सुझाव

जब मसाला भुजे तब गैस कम कर के ही मसाला भूजे अगर मसाला जल जाई त सब्जी के स्वाद ख़राब हो जाए ई बात के ध्यान जरूर से देही।।

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