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आलू और गोभी के मसालेदार सब्जी

आवश्यक समान

  • फूल गोभी 250
  • आल 250 नाम
  • प्याज एक बड़ा
  • लहसुन 6से 7 कालिया
  • जीरा एक चम्मच
  • सुखा मरचा 4
  • धनिया 1 बड़ा चम्मच
  • आधा चम्मच मरीज
  • अदरख  एक टुकड़ा
  • दो हरी इलायची
  • सरसों का तेल 1 बड़ा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार 

छौक लगाने का सामना

  • एक तेज पत्ता
  • एक चम्मच जीरा
  • एक बड़ी इलायची
  • 4 लॉन्ग
  • दालचीनी एक छोटा टुकड़ा

बनाने की विधि 

सब  मसाला के एक मिक्सर जार में डालके पीस लेवल जाई।

अब गैस के बार के ओकरा उपर एक कराई रखल जाई ओकरा बाद जब कराई गरम हो जाए तब ओखरा में तेल डाल के अच्छी तरीके से गरम करल जाई ओखरा बाद मैं गोभी के डाल के अच्छी तरीके से भुजल जाई जब गोभी भुजा जाई तब ओकरा के निकाल लेंवल जाई फिर ओकरा में आलू के भूजल जाई जब आलू भुजा जाई तब ओकरा के निकाल लेंवल जाई फिर ।

ओकरा में एक चम्मच तेल डालल जाई और ओकरा में तेजपत्ता लौंग इलायची और दाल चीनी जीरा डाल के अच्छी तरीके से चटके देहल जाई जब चटक जाई तब ओकरा में  प्याज के बारीक काट के ओकरा में डाल कै अच्छी तरीके से भुजल जाई जब प्याज सुनहरा हो जाए तब ओखरा में हल्दी पाउडर एक चम्मच और एक छोटा चम्मच काश्मीर लाल मिर्च डलल जाई और ओकरा बाद जो मसाला पीस के रखल बा ओकरा के डाल देवल जाई और ओकरा में स्वाद अनुसार नमक डाल  जाई ।

फिर ओकरा के अच्छी तरीके से भूजल जाई जब मसाला भुजा जाई तब ओकरा में एक गिलास पानी डालल जाई और ओकरा में ढके अच्छी तरीके से पकावल जाई जब अच्छा तरीका से पक जाई तब ओकरा में एक चम्मच शुद्ध घी डालके ओकरा के गैस बंद कर देहल जाई और ओकरा के ठंडा होखे देहल जाई जब।।

जब सब्जी अच्छी तरीके से ठंडा हो जाए तब ओखरा के चावल रोटी और पराठा के साथ गरमागरम सर्व करल जाई अब आलू और गोभी के  मसालेदार सब्जी बन के तैयार हो गई ल।

सुझाव

जब कभी भी सूखा मसाला सब्जी में डाला जाए आंच के बिल्कुल कम कर देवल जाई तो मसाला जली ना और जब कभी भी सब्जी बनाई तो सब्जी के बराबर चलाते हुए बनाए ताकि मसाला अंदर जले ना अगर मसाला कराही में जल  जाई तब सब्जी के टेस्ट बिल्कुल खराब हो जाई यह बात का ध्यान रखें और मसाला अच्छी तरीके से भुजल जाई तब  जाकर सब्जी बहुत ही बढ़िया बनी।।

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