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आलू और सहजन की सब्जी

  • आवश्यक सामान
  • आलू 500 ग्राम
  • सहजन 250 ग्राम
  • टमाटर एक बड़ा साइज
  • लहसुन के पेस्ट एक बड़ा चम्मच
  • कश्मीरी मिर्च एक चम्मच
  • हल्दी पाउडर एक चम्मच
  • नमक स्वाद अनुसार
  • सरसों एक चम्मच
  • सरसों तेल एक बड़ा चम्मच
  • धनिया पाउडर एक चम्मच
  • जीरा पाउडर एक चम्मच
  • मारीच पाउडर आधा चम्मच
  • मर्चाई का पाउडर एक छोटा चम्मच

बनाने के विधि

पहले आलू के अच्छा तरीका से छोटा छोटा काट लेवल जाए और अच्छी तरीके से धोलेहल जाई ओकरा बाद सहजन के 1 इंच में काट लेवल जाई और ओकरा के अच्छी तरीके से धो लेंवल जाई और टमाटर के भी छोटा छोटा पीस में काट लेंवल जाई।

अब गैस जला के ओकरा पर एक कराई रखल जाई जब कराई गरम हो जाए तब ओकरा में एक चम्मच तेल डालल जाई और जब तेल गरम हो जाए तब ओकरा में आलू डालके के अच्छी तरीके से भूजल जाई जब आलू आधा भूजा जाए तब सहजन भी डाल के और दोनों के अच्छे तरीके से गशभूजल लेवल जाए जब दोनों अच्छा तरीका भूजा जाई तब ब् ओकरा में सब मसाला डालकर और टमाटर डालकर ओकरा के एकदम मीडियम आज में बहुत ही अच्छा तरीका से 1 से 6 मिनट और जब अच्छी तरीके से सब्जी टमाटर डालकर ओ करो कि 2 मिनट भूजल जाए और एक गिलास पानी डाल देहल जाई ।और ओकरा के ढक्कन से ढक के अच्छे तरीके से पकावल जाई।जब तक सहजन जब तक ना पाखी तब तक ओकरा के मीडियम आज में पकावल जाए और जब सहजन आलू अच्छी तरीके से पक जाए तो गैस के बंद कर दिया जाई ।
और ओकरा के ठंडा कर ली और गरम-गरम चावल रोटी के केकरो साथ खाई जाए यह बहुत ही शानदार लागेला एक बार सहजन के सब्जी हमारा तरीका से बनाई बहुत ही अच्छा लागी।

सुझाव

जब कभी सहजन के सब्जी बनाई त सब मसाला के कम आंच पर भूनें ना ततेज आंच पर मसाला जल जाई त सब्जी के स्वाद बिल्कुल खराब हो जाई त ई बात के जरूर ध्यान रखें।।

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