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आलू और सोयाबीन की सब्जी

आवश्यक समान

  • आलू 500 ग्राम
  • सोयाबीन 250 ग्राम
  • प्याज दो बड़ा साइज का
  • लहसुन 5 से 6 कलियां
  • जीरा एक चम्मच
  • मरीज आधा चम्मच
  • धनिया एक चम्मच
  •  मरचाई एक चम्मच
  • अदरक 1 इंच
  • सरसों तेल  तीन चम्मच
  • टमाटर एक बड़ा सा
  •  हल्दी एक चम्मच
  • नमक स्वादानुसार

छौक लगावे खातिर

  • एक चम्मच जीरा
  • तेजपत्ता एक
  • लवंग दो
  • बड़ी इलायची एक
  • छोटी इलायची एक
  • दालचीनी एक टुकड़ा

बनावें के विधि

अदरक और लहसुन के पीस लेंवल जाई। और टमाटर के भी पीस लेवल जाई और प्याज के बारीक काट लेवल जाई।

आलू के कुकर में डाल के ओकरा में दो सीटी लगा लेवल  जाई और ओकरा के छिलके  छोटा छोटा पीस में काट लेवल जाई और सोयाबीन के गर्म पानी में 2 मिनट के फुला लेहल जाई। और अदरक और लहसुन के पेस्ट बना लेवेके बा और टमाटर के भी बारीक पीस लेवल जाई और प्याज के बारीक काट लेंवल जाई।।

अब गैस जला के ओकरा पर एक कराई रखल जाई जब कराई गरम हो जाए तब ओकरा में एक चम्मच तेल डालल जाई और ओकरा में सोयाबीन के डाल के अच्छी तरीके से भूजल जाई। और ओकरा के एक प्लेट में निकाल लेंवल जाई ।फिर उहे कराई में एक चम्मच तेल डाल देवल जाई और आलू के भी डालके अच्छी तरह से भूजल जाई। और ओकरा के एक प्लेट में निकाल लेंवल जाई।

अब उहे कराई में एक चम्मच तेल डालल जाई और ओकरा में सब खड़ा मसाला डालके अच्छी तरह से भूजल जाई और ओकरा में प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनल जाई जब प्याज सुनहरा हो जाई तब ओकरा में अदरक और लहसुन के पेस्ट डालल जाई और ओकरा बाद सब मसाला डाल के अच्छी तरीके से भूजल जाई और ओकरा में टमाटर भी डाल के अच्छी तरीके से भूजल जाई।।

जब मसाला अच्छी तरीके से भूजा जाई तब ओकरा में आलू और सोयाबीन के डाल देवल जाई और ओकरा के अच्छी तरीके से मसाला के साथ दो मिनट भुजल जाई जब सब अच्छी तरीके से भूजल जाई  तब ओकरा में एक गिलास पानी डालल जाई और ओकरा के ढक्कन से ढक देंहल जाई और ओकरा में पांच मिनट और पकावल जाई। जब पांच मिनट हो जाए तब गैस बंद कर देहल जाई और ओकरा के थोड़ा सा ठंडा होखे देहल जाई

अब हमार बहुत ही टेस्टी आलू और सोयाबीन की सब्जी बनके तैयार हो गईल ऐकरा के गरमागरम रोटी चावल या नान पराठे केकरो साथ खाएं इ बहुते ही शानदार लागेला।।

सुझाव

सब्जी के मसाला कभी भी कम आंच प्करके भुजी ना तो सब्जी का मसाला अगर जल जाए तो सब्जी के स्वाद बिल्कुल खराब हो जाए की बात करें जरूर ध्यान रखें

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